dimanche 1 novembre 2009
Chouette soirée !
À vrai dire, je voulais intituler mon billet "Galipettes dans le noir" mais bon ... Gardez cependant en tête ce second titre ;-)
Pendant notre séjour dans le Saumurois, -je rappelle que cela avait été "light" le midi-, nous décidâmes le soir d'aller joyeusement ripailler dans un endroit insolite ! Il fut trouvé parmi la brassée de publicités de restos que nous avions récupérées à droite à gauche. Notre choix se porta sur un chouette endroit, impossible de ne pas faire un billet ! Nous arrivâmes frigorifiés ... dans ... une grotte ! Ou presque !
Voici le lieu, un peu plus dans la lumière ... Un caveau, un ancien dancing transformé en restaurant ...
J'avais appelé avant pour savoir si c'était ouvert, et un monsieur fort sympathique m'avait répondu. Je le retrouvai, au travail déjà ... Il nous plaça dans un petit coin bien sympa, sur le côté, le petit coin romantique ! Lui, repartit à ses préparations ...
Le menu était unique, nous fûmes tout de suite embarqués ! Un petit "Côteau du Layon" en apéritif, "aussi bon que votre Sauternes" précisa en souriant le patron. (Nous lui avions dit que nous étions du Mans, mais que j'étais bordelaise, non mais !) Un excellent vin effectivement !
Le môsieur s'affairait près de ses fours ... Une de ces odeurs dans le lieu ... entre champignons et pain chaud, je vous laisse imaginer ...
En parlant de champignons, ce fut notre mise en bouche : des "galipettes" (ben si !). Des champignons plats et farcis avec un beurre d'aïl. Je ne suis pas très adepte en théorie, tout ce qui est huileux m'écoeure souvent, mais là, cela passa très bien ! Servi avec un "petit échantillon" de "fouace" ...
"Fouaces" (petits pains chauds et savoureux) qui arrivèrent ensuite ... Accompagnées de rillettes mayennaises (- pas trop grasses, très bonnes !- et c'est la bordelaise sarthoise qui précise !) et d'un peu de beurre salé. Très bon !
Heu, ce n'était qu'une deuxième mise en bouche car arriva le plat principal ! Des fouaces again ! (Elles étaient à volonté mais on n'en a jamais redemandé ! Impossible, tant c'était copieux !) Cette fois, avec des rillauds, des haricots blancs (un goût fabuleux !) et OUF, de la salade ! (Ai mangé le petit saladier entier !) Ah oui, j'oubliai : le fromage, du Saint-Maures - "Je vous conseille de prendre votre temps et de lui laisser prendre, lui, la température ambiante" précisa le patron. On a bien suivi ses conseils ! On a pris notre temps, on ne pouvait que, 'façon ! Tout cela fut servi avec du Saumur rouge, très bon !
Petite pause ... Suis allée me promener près du plan de travail. Ça commence à droite, les pâtons, qui sont ensuite applatis par le gros bâton au centre ... Résultat à gauche.
Le four ... construit dans la pierre de falun ...
Dessert délicieux ! Pomme "bien parfumée" au Calvados, découpée d'une façon très originale, ne gardant que l'essentiel du fruit, et boule de glace à la vanille. Tout seul, cela passa !
Après un tel repas, le patron nous incita à aller voir "l'éléphant" dans le fond du restaurant ... Mais si, vous ne le voyez pas ? Incroyable roche, n'est-il pas ?
Vraiment un très chouette endroit, un restaurant que je vous recommande si vous êtes dans le coin, à Doué : pour la qualité des produits, la gentillesse du patron qui vous explique tout sur les ingrédients qu'il utilise justement, le patron qui connaît bien la région et n'hésite pas à vous raconter toute son histoire ! Il a répondu à toutes mes questions (et j'ai été curieuse !) ! Il m'a laissé prendre mes photos ... Nous avons passé une excellente soirée ! La carte du restaurant est dans mon agenda, mais je vous invite à visiter le site ... ICI.
Amitiés, monsieur, j'espère revenir vous voir !
Commentaires
Merci.
Moi qui vous ai reçu, j'ai aussi passé une très agréable soirée en votre compagnie. C'est cet échange sans équivalent, que l'on peut avoir avec nos clients, qui donne à notre activité tout son intérèt mis à part celui de fournir un repas sans reproches.
Je vous remercie vivement pour la présentation et les commentaires portés sur votre blog. Merci encore de votre passage et n'hésitez pas à pousser la porte quand vous passerez à Doué La Fontaine.
Salutations distinguées.
Laurent.
Un grand merci de votre visite par ici ... Nous sommes revenus enchantés par votre repas ...
J'espère qu'il donnera envie à d'autres de venir vous voir ! Vous le méritez amplement !
Amitiés ... d'une bordelaise ! J'y tiens !
Moi qui suis une grande (hum hum) voyageuse, et qui va l'être encore plus, je ne manquerai pas de pousser cette porte si nos pas (nos roues) nous mènent dans le Saumurois !
Et ce n'est pas loin du Mans ! T'as intérêt à ... ;-)
Le restau, vas-y les yeux fermés ! C'est top !
Bon j'ai compris tu as, enfin vous avez passé un excellent moment. Et que de détails sur le menu, la préparation, l'ambiance.
Bonjour la ligne ! ! ! !
Et j'aime bien cett parenthèse un peu "chauvine". Il n' y a pas que dans le bordelais qu'il y a du bon vin. Bien que le "Coteaux du layon", je ne cours pas trop après. Et de même pour tous les vins "licoreux"......
Tres agréable de faire un tour aussi sur ce blog, c'est vrai je vais plus souvent sur ton autre blog
Bises
Xavier
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