samedi 24 octobre 2009
Pizza Casa !
Temps grisou-maussade pour ce premier jour de vacances, pas envie d'aller en ville ... Décision fut prise de faire une pizza maison ! Hé oui, Garçon allait faire son JP ! Déjà, dans la semaine, petit achat de ma part, en prévision ...
Garçon se lève ce matin et part faire ses courses ...
Oh !
Bon, ben la ronde, ce sera pour une autre fois ! On étale la pâte ... (Je promets et jure que la prochaine fois, je ferai une vraie pâte à pizza maison, de mes mains !)
Petite touche personnelle, des empreintes tout autour ...
Je coupe quelques champignons frais ...
Garçon étale la confiture de fraises ... heu ! La sauce tomate ! Ça sent bon !
On dispose bouts de jambon et champignons ...
Un peu d'Emmental râpé ...
Beaucoup en fait !
Et la 'tite touche en plus au cas où ça manquerait un peu de fromage, des rondelles de chèvre !
Détail ...
Vingt minutes au four ...
L'Homme était comme moi, devant mes cannelés ! Nez scotché ou presque à la vitre du four, à surveiller son oeuvre ...
Puis ... Ta taaaan !
Comme au restaurant, ma petite salade verte ...
... et ma part de pizza !
Verdict ? La garniture, excellente ! La sauce de cette marque est très bonne. La prochaine fois, je la mélangerai avant cuisson avec l'Emmental pour qu'elle épaississe un peu ... Le jambon et les champignons frais, un goût délicieux ... Juste peut-être, la pâte, un peu trop fine et craquante selon moi. Je l'aurais préférée davantage "pâte à pain", limite briochée. Ce fut en tous les cas un délice, nous comptons tenter d'autres recettes avec d'autres ingrédients, d'autres garnitures !
dimanche 11 octobre 2009
Expérience culinaire du dimanche après-midi ...
... et tant pis pour la qualité des photos ...
Aller dans le fond du jardin et récolter une bonne quantité de châtaignes ... En stocker à la cave et en prendre trois grosses poignées pour deux, pour un dimanche après-midi un poil frisquet et maussade ...
Négocier avec sa chère et tendre de sacrifier trucider un de ses plats à tartes qui servent tout le temps, à défaut d'avoir la poêle qu'il faudrait ... Se cacher, à l'abri, dans le garage avec du matos de bricoleur, pour procéder à quelques modif's sur ledit plat ...
Remplir le plat avec les châtaignes partiellement percées, et s'approcher de la cheminée, sans trop déranger Kit' qui profite à fond d'un bon petit feu ...
Laisser cuire une petite vingtaine de minutes, sans s'inquiéter des châtaignes qui viennent s'exploser contre la vitre, dérangeant le paisible repos dominical de Kit'.
À la sortie de la cheminée ... Après cuisson ... Une excellente odeur s'est répandue dans la maison ... Hummmm ...
Un petit délice à savourer ... Croquer dans les coques et se délecter de la petite farine chaude ... Hummm !
Certaines étaient un peu trop cuites, voire très noires ... mais c'était délicieux ... On va peut-être investir dans le matos, le vrai ... ;-)
samedi 26 septembre 2009
Douceurs bordelaises ...
Envie, exécution, dégustation, commémoration ... Ils ne sont déjà plus qu'un souvenir à cette heure ...
Ben tiens ! Facile a deviné que c'était facile à déguster ...
mardi 14 juillet 2009
Bordelaise je suis ...
... et bordelaise je resterai ! ENFIN ! Ça y est, je les ai refaits, je les ai réussis ! Ze cannelés bordelais ! Mais je vous le dis tout de suite, ai trichouillé en utilisant cette fois les moules en silicone ! Nan parce que bon, les moules en cuivre Baillardranesques, c'est bien joli mais en Sarthe, ils ne marchent pas ! La preuve ...
Fut donc demandée à la Mère Noël à Bordeaux la 'tite astuce siliconesque ! Okay, reçue le 26 décembre 2008 au petit matin et étrennée seulement en juillet 2009. C'était juste qu'il me fallait le temps de mûrir le projet, la recette ... et de récolter tous les conseils !
Attention les yeux ... Ingrédients, 24 heures avant dégustation bien sûr ! (Tout le monde sait qu'il faut laisser reposer cette fameuse pâte 24 heures au frigo.)
Hé hop, en rentrant de Chaumont, pendant que le Garçon tondait, Bounty sortit la pâte du frigo. Ne remplir qu'au 3/4 des moules ...
Mettre au four, 10 mn à 250° puis 50 mn à 180°. Dans le four ... magique ! Et une de ces odeurs ...
A la sortie !
Détail ...
Retournés sur la grille en un tour de main !
Et voilà !
...
... Dégustés et approuvés ! Un résultat parfait : texture, couleur, saveur ... Un vrai bonheur ! Contente d'avoir cela à dispo, ici, au Mans ! ;-)
samedi 4 juillet 2009
Un peu de cuisine, ... pour mes collègues !
dimanche 18 janvier 2009
Petit dimanche tranquille ...
C'est le matin ... et le soleil commence à donner sur les arbres ...
Je surveille depuis le Vélux au-dessus de mon bureau d'où je travaille depuis très tôt, comme toujours ...
C'est très roux d'abord ... Les troncs revêtent une couleur incroyable ...
Puis cela "tire" vers le doré ... Autre Vélux, un peu plus tard ...
C'est splendide ...
Le soleil est bien là ...
Décider de faire un peu de cuisine, une quiche sans pâte : 3 oeufs, du lait, de la farine, des morceaux de jambon fumé, des asperges vertes et blanches, herbes, poivre, fromage râpé et hop, au four.
Prendre un petit apéritif, vin d'orange, production personnelle août 2006 !
Sortir le plat du four ...
Savourer, déguster ...
C'est dimanche et c'est bien ...
dimanche 23 novembre 2008
Mes aventures (Mésaventures ?)) bordelaises ...
Ma ville me manque terriblement en ce moment ... Forcément, avec un petit bout qui est en train de grandir sans sa tatie ... Grhhh ! Envie de cannelés, comme ça. J'ai les moules, les ingrédients, la recette IN-RA-TABLE de mam', derniers petits conseils de Gloria, je suis parée ! Zou ! Samedi soir, je prépare ma pâte ...
et la laisse reposer toute la nuit. (Touillage toutes les deux, trois heures ... C'est presque si je ne me lève pas la nuit exprès pour touiller !) Au petit matin, tout est okay !
J'ai versé ma pâte avec ... une cuillère à glace, lol ! Pas de mini-louche en vue ... Le résultat, juste avant la cuisson. Le top pour l'instant ! J'assure, je suis une Bordelaise, une vraie !
J'enfourne, photo un peu floue, je sais ...
Puis, au bout d'une petite vingtaine de minutes, cela commence à dorer, puis à gonfler, à vraiment prendre forme !
Lou, ce n'est pas toi qui me demandais six choses tordues de ma petite personne ? Le bonnet à l'intérieur, ça va ? Top exclu, ma tenue glandouille du dimanche : bas de jogg', polaire, chaussettes moelleuses dans des tongs -roses ! - d'été, bonnet, pull autour du cou !) Moi, ne quittant pas des yeux la cuisson ! 45 minutes ainsi ...
"L'autre" fait pareil, mais devant son "four à elle" ...
Comme j'ai le dos tourné, elle en profite pour faire des bêtises ... Elle adore piétiner dans le panier à bûches et léchouiller la pince à bûches ! Coquine !
Sortie du four, les cannelés sont top ! Et l'odeur dans la maison, je ne vous décris même pas !
Bon puis après, c'est au démoulage que ça se gâte ... Le dessus est super, mais le fond ... a un peu attaché au moule ... Je suis obligée de gratouiller à la pointe du couteau ... Impossible de le mettre debout, macro tout de même ...
N'empêche, vous inversez la photo, ben vous avez bien un vrai cannelé nom de Diou !
Je continue de démouler mes "idées" de cannelés ... Pris sous cet angle, on dirait des vrais, dans l'assiette ... nan ? ...
Là dessus arrive celui qui va devoir manger mes "mini-gloubi-boulgas" en ce dimanche déjà bien moche ... et il suggère, tout Rochelais qu'il est, à moâ, Bordelaise, et contre l'avis de sa belle-maman qui m'avait fait jurer de démouler les p'tites merveilles à la sortie du four ... bref, il suggère de les démouler un peu plus tard, quand ils seront refroidis. Attente ... donc, pour un.
Petite liseuse (géniale non ?) accrochée à la coupe d'un dessert glacé dans notre pizzéria préférée au Mans. J'ai adoré !
Seconde fournée ...
Appel de mam' ... "Tout va bien avec ma recette et mes moules ?" "Oui oui ... j'essaie de m'en sortir !" Garçon arrive pour démouler la deuxième fournée donc ... Pointe du couteau passée sous l'eau froide "pour un démoulage parfait". Dixit ze maître.
Parfait ! Bravo !
Hum, pas tous ... Certains ont été "terminés" à la petite cuillère ...
Et comme nous étions tous les deux affairés en cuisine, le feu de la cheminée faiblissait ... et la miss "se pelait le popotin" ! Nous la retrouvâmes pratiquement scotchée à la vitre !
Verdict des cannelés ? La présentation n'y était pas, c'est sûr, mais alors le goût ... Si ! Nous étions bien dans le Sud-Ouest ! Aller-retour bien rapide car il est 17 heures et il n'en reste plus ! Papa Noël créonnais devrait me porter du silicone ... Paraît que ça marche mieux ... A suivre peut-être ! ;-)
vendredi 22 août 2008
Un déjeuner (presque) parfait !
J'ai mis dans la rubrique "Ma petite cuisine", "cuisine" désignant le lieu cette fois ! En effet, ce n'est pas moi qui ai mis la main à la pâte ! Hé oui ! C'est le Garçon, pour les "Piquillos façon Garçon" ! Non, parce que depuis un fameux resto dans le pays basque, il ne s'en est pas remis ... et il a retrouvé ce plat sur ma côte atlantique ! De délicieux piquillos dégustés dans un chouette resto ... (billet à venir.) Bref, il s'était mis en tête d'en préparer pendant ses vacances. Ce fut ce midi !
Nous avions le bocal de piquillos, nous avons trouvé la brandade et la sauce pour accompagner ...
Merci Sister, pour le micro-ondes qui a réchauffé la brandade !
Piquillos, extraits du bocal ... Là, deux, il y en avait six à notre grande surprise ! Nous pensions en trouver davantage ! (Mais ce fut assez !)
Ensuite, Garçon a farci les piquillos avec la morue donc ...
Super professionnel ! Un Basque dans l'âme moi je dis !
Ensuite, il déposa les piments farcis dans une poêle, ajouta une sauce tomatée aux légumes ... et laissa mijoter ... Ça sentait super bon !
Voilà le résultat !
Bon, pas trop eu le temps d'appréhender les prises de vue, môsieur voulait goûter au plus tôt pour savoir si cela était réussi ! Ce le fut ! Un vrai régal ! Un vrai rayon de soleil dans cette matinée toute pluvieuse !
Alors ... comme dans l'émission ? Mes notes ?
Décoration ? Ambiance ? Cuisine ?
Hi hi ...
Tu comprends mieux, Zoé, pourquoi cet après'm, je n'avais pas trop faim de gâteaux ! M'enfin, ces derniers ont quand même été tous mangés ! ;-)
vendredi 18 avril 2008
Cookies de la Saint Parfait !
Non, je ne dis pas qu'ils sont parfaits ! Je précise juste qu'ils ont été faits le jour de la Saint Parfait, aujourd'hui même, vendredi 18 avril, juste pour encourager l'homme qui avait décidé de sacrifier une de ses journées de repos à repeindre ... la chambre de sa maîtresse. (Vu tout le temps qu'elle y passe, on peut dire que c'est la sienne.) Bref, me voici partie pour réaliser quelques cookies.
L'appareil : 50 gr. de beurre (J'ai pris du 41% de matière grasse), 100 de sucre (du blanc puis un sachet de vanillé tout roux), 1 oeuf, 100 gr. de farine (j'ai mis de la sans gluten) puis mes pépites de chocolat super perso, concassées par mes p'tites mains à six heures du matin. C'est bien meilleur que les pépites achetées toutes prêtes ! J'avais essayé une fois, elles n'avaient pas fondu et pas donné de goût surtout aux cookies. (Qui avaient été mangés tout de même, que l'on se rassure ...) Ah oui, j'y ajoutai encore (en fouillant dans le placard ...) deux bonnes cuillerées de vermicelles au chocolat, tout colorés ! On verrait bien ! Tout cela donna :
D'un peu plus près ...
Je mis la préparation une bonne demi-heure au frigo pour que les cookies ensuite se fassent plus facilement sur la plaque. Petits tas donc, assez espacés, sur du papier cuisson pour ne pas trop salir !
Hou là, dans le four, les petits tas s'étalèrent en moins de deux ... Résultat : cela donna des sortes de "galets" plutôt plats.
Je décidai donc d'ajouter un peu de farine à nouveau ... et là, cela donna des sortes de gros biscuits dans lesquels on ne voyait plus le chocolat ! Grrhhhhh ...
Bof ! Donc j'ajoutai à nouveau du sucre, un peu de lait et à nouveau du vermicelle pour recolorer tout cela ! Dans le four, excellent ! Les vermicelles de couleur faisaient un super effet ! Photo ratée mais amusante ! Les vermicelles ressortent bien ! Boîte de nuit inside ze four !
Et là, le résultat fut satisfaisant ! Jolis petits points de couleurs sur les cookies !
Rô puis c'était light de plus !
Voilà ! Le peintre fut ainsi récompensé de sa bonne journée de travail.
Message du Garçon à Justine-la-chourreuse-de-brownie : "Na nana nanèèèèèreux."
Du coup, pour la suite de la balade à Cancale, vous attendrez un peu ...
dimanche 13 avril 2008
Crème pour Garçon ...
Mais non, ce n'est pas un billet Poupoupidou pour Hommes ! Pour fêter les vacances, j'ai fait une petite crème au parfum préféré du Garçon, Rhum & raisins, à partir d'une recette trouvée sur le net. Oup's, je ne sais plus où ! Pardon à l'auteur !
- 25 cl de lait (écrémé, mais oui, précisait la recette.)
- 30 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 2 càs de maïzena
- 2 càs de Rhum
- 2 càs de raisins secs
1/ Tremper les raisins secs dans le Rhum pendant une bonne heure. (Pour ma part, j'ai laissé toute la nuit, planqués dans le placard !)
2/ Dans une casserole, verser le sucre et le sucre vanillé. Dans un bol, délayer la maïzena avec un peu de lait. Bien mélanger et mélanger ensuite avec le reste du lait. Tout reverser avec les sucres dans la casserole. Ajouter les raisins secs et le Rhum. Porter le tout à ébullition en remuant. Laisser frémir encore une ou deux minutes sans cesser de remuer, afin que cela n'attache pas pendant l'épaississement.
3/ Verser dans des verrines ou dans des petits pots, laisser refroidir à température ambiante puis réfrigérer jusqu'au moment de servir.
Bon, voici ce que cela a donné !
D'un peu plus près ...
Et avec une lichette d'entame ...
Bon, au final, ce ne fut pas fantastique ... :-(
Garçon a adoré les raisins sacrément imbibés de Rhum (Pensez donc, toute une nuit !) mais le flan autour, moyen moyen. Enfin, la recette était pour deux et ce fut un petit quatre heures pour le Garçon seulement ! Tout a été fini !
Si quelqu'un a des idées pour améliorer la recette ? Ça me tentait bien moi, cette sorte de crème au lait écrémé et à la maïzena ... A suivre !
