vendredi 18 avril 2008
Cookies de la Saint Parfait !
Non, je ne dis pas qu'ils sont parfaits ! Je précise juste qu'ils ont été faits le jour de la Saint Parfait, aujourd'hui même, vendredi 18 avril, juste pour encourager l'homme qui avait décidé de sacrifier une de ses journées de repos à repeindre ... la chambre de sa maîtresse. (Vu tout le temps qu'elle y passe, on peut dire que c'est la sienne.) Bref, me voici partie pour réaliser quelques cookies.
L'appareil : 50 gr. de beurre (J'ai pris du 41% de matière grasse), 100 de sucre (du blanc puis un sachet de vanillé tout roux), 1 oeuf, 100 gr. de farine (j'ai mis de la sans gluten) puis mes pépites de chocolat super perso, concassées par mes p'tites mains à six heures du matin. C'est bien meilleur que les pépites achetées toutes prêtes ! J'avais essayé une fois, elles n'avaient pas fondu et pas donné de goût surtout aux cookies. (Qui avaient été mangés tout de même, que l'on se rassure ...) Ah oui, j'y ajoutai encore (en fouillant dans le placard ...) deux bonnes cuillerées de vermicelles au chocolat, tout colorés ! On verrait bien ! Tout cela donna :
D'un peu plus près ...
Je mis la préparation une bonne demi-heure au frigo pour que les cookies ensuite se fassent plus facilement sur la plaque. Petits tas donc, assez espacés, sur du papier cuisson pour ne pas trop salir !
Hou là, dans le four, les petits tas s'étalèrent en moins de deux ... Résultat : cela donna des sortes de "galets" plutôt plats.
Je décidai donc d'ajouter un peu de farine à nouveau ... et là, cela donna des sortes de gros biscuits dans lesquels on ne voyait plus le chocolat ! Grrhhhhh ...
Bof ! Donc j'ajoutai à nouveau du sucre, un peu de lait et à nouveau du vermicelle pour recolorer tout cela ! Dans le four, excellent ! Les vermicelles de couleur faisaient un super effet ! Photo ratée mais amusante ! Les vermicelles ressortent bien ! Boîte de nuit inside ze four !
Et là, le résultat fut satisfaisant ! Jolis petits points de couleurs sur les cookies !
Rô puis c'était light de plus !
Voilà ! Le peintre fut ainsi récompensé de sa bonne journée de travail.
Message du Garçon à Justine-la-chourreuse-de-brownie : "Na nana nanèèèèèreux."
Du coup, pour la suite de la balade à Cancale, vous attendrez un peu ...
dimanche 13 avril 2008
Crème pour Garçon ...
Mais non, ce n'est pas un billet Poupoupidou pour Hommes ! Pour fêter les vacances, j'ai fait une petite crème au parfum préféré du Garçon, Rhum & raisins, à partir d'une recette trouvée sur le net. Oup's, je ne sais plus où ! Pardon à l'auteur !
- 25 cl de lait (écrémé, mais oui, précisait la recette.)
- 30 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 2 càs de maïzena
- 2 càs de Rhum
- 2 càs de raisins secs
1/ Tremper les raisins secs dans le Rhum pendant une bonne heure. (Pour ma part, j'ai laissé toute la nuit, planqués dans le placard !)
2/ Dans une casserole, verser le sucre et le sucre vanillé. Dans un bol, délayer la maïzena avec un peu de lait. Bien mélanger et mélanger ensuite avec le reste du lait. Tout reverser avec les sucres dans la casserole. Ajouter les raisins secs et le Rhum. Porter le tout à ébullition en remuant. Laisser frémir encore une ou deux minutes sans cesser de remuer, afin que cela n'attache pas pendant l'épaississement.
3/ Verser dans des verrines ou dans des petits pots, laisser refroidir à température ambiante puis réfrigérer jusqu'au moment de servir.
Bon, voici ce que cela a donné !
D'un peu plus près ...
Et avec une lichette d'entame ...
Bon, au final, ce ne fut pas fantastique ... :-(
Garçon a adoré les raisins sacrément imbibés de Rhum (Pensez donc, toute une nuit !) mais le flan autour, moyen moyen. Enfin, la recette était pour deux et ce fut un petit quatre heures pour le Garçon seulement ! Tout a été fini !
Si quelqu'un a des idées pour améliorer la recette ? Ça me tentait bien moi, cette sorte de crème au lait écrémé et à la maïzena ... A suivre !
dimanche 9 mars 2008
Petit repas dominical de Garçon ...
Je suis sûre que quelque part, vous devez le plaindre avec ses petits sandwiches "Basket-knackies-micro-ondes". Non mais, attendez, parfois, môsieur a droit à de la vraie cuisine super bonne en direct du Sud-Ouest ou presque. Ce, grâce aux petites réserves récupérées lors de nos séjours dans le bordelais, du côté du placard de ma môman. J'ai nommé : les cèpes, cherchés dans des coins tenus ultra secrets à l'aurore et mis en bocaux par ses bons soins.
Il y eut d'abord un gros bocal dégusté il y a une petite quinzaine de jours, mais je n'avais pas fait de photos. Cette fois, ce dimanche, j'ai sorti l'appareil tout en cuisinant pour môsieur. Super difficile : ouvrir le bocal, égoutter.
Rien que là, déjà, dans la cuisine, ça sent super bon !
Puis mettre une bonne cuillerée d'huile d'olive ... faire chauffer la poêle, et y mettre les "champignons de luxe."
Là, j'ai ajouté une 'tite persillade toute prête ... ail et persil en particulier ! Je ne vous raconte même pas l'odeur dans la cuisine !
Et voilà, môsieur est servi ! Un steak à l'oignon et un steak de soja pour varier. Prochaine fois, peut-être l'entrecôte à la bordelaise ... ou le magret !
Qui a pensé une seule seconde que nous nous laissions abattre là-haut, au Mans ?
Bon appétit !
Sylvie, tu as donc la recette pour préparer le bocal que je t'avais envoyé ! Si tu ne l'as pas déjà ouvert ! ;-)
mercredi 5 décembre 2007
Ai eu envie de faire du pain, juste comme ça !
Il y a deux ou trois ans, j'avais fait une séquence dans le cadre de mon cours sur les types de textes, et j'avais pris pour thème le pain. Une de mes élèves m'avait donné une recette de pain maison, toute simple. J'en avais fait pas mal à l'époque et j'ai eu envie d'en refaire un, le week-end dernier. Que des ingrédients très simples, (farine, eau, levure, sel ) pas de MAP et pas de cuisson au bain-Marie comme la recette disait. Du papier cuisson. Pour tenter.
Résultat en photos que je trouve belles comme l'hiver, comme les fêtes qui approchent ! Ces photos ont un côté "petit dimanche tranquille au chaud" qui fait du bien à regarder. 'Fin je trouve lol ! Au départ donc, la pâte obtenue, bien malaxée par mes mimines. Au passage, ma nouvelle bouilloire !
La farine un peu originale que j'ai mélangée à de la toute simple.
J'ai laissé reposer la pâte tout l'après-midi ! Température ambiante, sous un torchon. Juste avant de mettre au four ... Deux petits pains, dont un avec des graines de sésame en plus, pour tester.
The magie ...
The résultat ...
The "dégustéchieun" ! J'ai eu peur que ce soit un peu trop cuit et donc dur à l'intérieur ... ben pas du tout. Avis positif du maître de maison.
- C'était bon ?
- Oui Oui ! Comme le calendrier de l'Avent du Garçon ! (Calendrier qu'il a déjà bien "trichouillé" d'ailleurs, je vous le dis en passant !)
lundi 29 octobre 2007
Quiche vacances Un gars/Une fille ! Lol ! Chacun son côté !
Cela faisait des lustres que je n'en avais pas fait : des quiches sans pâte. MES quiches sans pâte. Il fut un temps où j'en faisais une, chaque week-end, à toutes les sauces, avec tous les ingrédients possibles ... Nous nous étions un peu lassé de la chose ... Pis voilà, je suis clouée à la maison, ma tendinite toujours ... et le Garçon aussi figurez-vous. "Etat grippal" a dit le médecin.
Un peu de temps devant moi, une bouche de plus, inhabituelle à nourrir pour ce midi et voilà l'idée lancée. Petites courses et je m'y mets. Ingrédients : trois oeufs, du lait écrémé (je ne fais pas trop de sport en ce moment, cause tendinite, je fais -un peu- attention !), du surimi râpé, mélange farine et Maïzena (maïzena périmée de 3 jours dixit le paquet lol !) de l'Emmental, poivre et herbes ... et un peu de Comté, fraîchement râpé. Hé oui ! J'ai lu, sur je ne sais quel blog d'une vraie Lorraine, que la quiche se faisait avec du Comté et non de l'Emmental. Envie de faire un petit mix des deux. Pour voir si le Garçon verrait la différence.
Pouquoi le verre devant ? Une astuce de ma maman ... Quand on casse les oeufs, au cas où il y aurait un problème de fraîcheur ou de la coquille, cela permet en le cassant dans le verre de ne pas jeter tout l'appareil déjà prêt ! Astucieux non ?
Pourquoi la quiche Fille / Garçon ? Parce que ... il me semble vous l'avoir déjà dit, je fais un côté Tof et un côté Bounty. Le mien ? Des poireaux, légèrement citronnés.
Le sien ? Surimi et plusss' de fromage ! Pas de poireaux ou si peu. Mais même avec deux petits bouts, le Garçon l'a senti et a même râlé ! Illustration d'avant le versage de l'appareil ... Lol !
J'ai versé ensuite l'appareil ... Photo avant cuisson.
Il faut que je me souvienne quel est mon côté du plat ! C'est tout un truc ! Je choisis en général le côté gauche, celui du coeur pour moi, lol ! Photo après cuisson, un vrai délice pour ce midi ! Garçon a bien senti les deux minuscules bouts de poireaux ... et a repris un peu de Comté qui restait dans le frigo. Histoire de bien capter le goût. Genre, quoi. Le docteur lui aurait dit de manger pas mal de calcium. Ouais, c'est ça.
Il me reste encore trois oeufs ... j'ai fouillé dans le placard et j'ai trouvé ...
A suivre donc ... Pendant ce temps, pendant que je cuisinais, Kitty testait la couette d'automne ...
Effectivement, dehors, l'automne est bien là ...
lundi 7 mai 2007
Gloubiboulgas !
Lol, juste pour rire ... des photos trouvées sur ce site que j'affectionne particulièrement, j'y passe de longs quarts d'heure au collège et quand j'ai l'ordi ici. Un pur régal des yeux ... je peux passer de longues minutes à regarder les clichés ! On y trouve tous les thèmes et de chouettes images vraiment ... C'est donc le site Worth1000.com.
Allez, pour faire suite à nos commentaires délirants de l'article précédent ...
Pour Jean-Jacques & Sandy, un barbecue super spécial !
Pour les vraies cuisinières carnassières qui aiment la viande et les gâteaux !
Pour Hell, plat italien ... super spécial et bien complet ! Lol !
Un potato split ?
Une omelette ... glacée ?
Et un iced-corn-dog ? Saucisse-moutarde et chocolat !
Pour moi ... ben vous connaissiez la femme chocolat ? Voici la femme fromage !
;-)
Edit : Pour le site Worth1000.com, quand vous arrivez sur la page, vous allez à droite dans la partie Gallery, et là vous avez Photoshop (photos truquées) ou photography (vraies photos techniques). Vous avez un abécédaire pour vous aider mais il est en anglais et ce n'est pas facile de trouver un thème car les titres eux-mêmes sont originaux et en anglais donc. J'y vais tous les jours car il y a tous les jours des nouveautés dans la "Gallerie".
vendredi 30 mars 2007
2) Eh hop, deuxième billet ! Le p'tit crumble du soir !
Eh oui, un peu crevée ces derniers jours à cause de la fin de période au collège, les conseils, tout ça ... Même pas le temps d'aller chercher les pruneaux au chocolat chez mon cousin ! Tu n'y touches pas, hein ? On est d'accord !
Hier soir, dernier conseil de classe, repas léger au coin de la cheminée, le garçon a fait un petit feu bien sympa. Le top pour se poser un peu. En revanche, les repas légers, le garçon, lui, il apprécie moyen moyen. P'tite demande timide de sa part et énoorme cri de son estomac pour tout dire, à peine le repas terminé : j'ai ENCORE faim. Et voilà la tite Bounty qui se met en besogne, comme je l'avais dit, il y a quelques temps sur le blog de Gloria.
Quand il "fait faim", sur le tard comme ça, je fais le crumble rapide du soir : des fruits, une banane, une pomme, (là, je les ai pour la première fois précuits au micro-ondes, le moelleux, je ne vous raconte même pas !) du beurre, de la farine, du sucre. A gauche dans le Tupperware, l'appareil et à droite, les fruits. Ouiiii je sais il faut que je m'achète un plat en inox pour mes appareils ! Mille ans que je le dis ! Ma bouilloire est une Ph****S, lol !
Ah puis, j'oubliais la touche Bountynesque, quelques raisins et une lichette de rhum ! Les photos, là, c'est juste avant de mettre la préparation sablée ... Déjà, à ce stade-là, je ne vous décris même pas l'odeur dans la cuisine !
Juste avant de mettre au four. La deuxième photo à droite pour vous montrer quand même l'épaisseur du plat que le garçon va ... hum hum !
Bien sûr, si vous pouvez lire ce billet, c'est parce que j'ai pris quelques photos ! Je ne vous raconte même pas les hurlements de l'homme affamé qui me demande expressément de ne pas perdre de temps avec mes clichés ! Il fait faim ! Oui, ben mon blog ! Et Gloria ? Je fais comment pour lui prouver que je la lis régulièrement et que je fais des progrès en cuisine ? Nan mé ! Il ne va pas se plaindre non plus !
Et voilà ! On met un bon vingt minutes au mini-four, cela va plus vite et Tan-taaan ! Le résultat !
Zoom pour vous montrer l'intérieur aussi !
Bon, IL a quand même fait quelque chose de sympa : le garçon a bien récuré/gratté le plat à coup de petite cuillère ! "Pour m'aider pour la vaisselle" a-t-il dit. Juste à rincer presque, preuve que ce ne devait pas être trop mauvais ... Il a beaucoup beaucoup apprécié la touche raisins/rhum !
Dégusté en combien de temps ? Dois-je vraiment le dire ?
mercredi 21 février 2007
De petits palets "aux yeux de la bienveillance" !
Encore un petit clin d'oeil à mon maître, Gloria ! J'ai, il y a quelques temps publié sur le blog pour mes élèves (qui ne fonctionne pas depuis plusieurs jours d'ailleurs ...) une photo d'un magasin de bijoux, prise dans un souk à Istanbul ! Je voulais faire rêver les nénettes ! Lol ! Gloria avait commenté que cela lui faisait penser aux yeux de la bienveillance que l'on trouve en fait sur de nombreux objets, dans des pays du Sud, pour résumer ...
Eh bien, il y a quelques jours, cela m'a pris, je suis entrée à nouveau en cuisine pour faire mes petits palets aux raisins que je ne réussis normalement pas trop mal ! Pis voilà, quand je les ai vus dans le plat, au final, les petits raisins m'ont fait penser à de petits yeux, que j'ai qualifiés immédiatement de "bienveillants". J'en avais besoin ...
Gloria, je ne me sens pas capable de cuisiner le bon petit plat pour la tite Mimi (...) mais ce sera ma façon à moi de contribuer, de rendre hommage à qui tu sais. Je ne sais pas mettre de lien, mais je pense que tout le monde suivra sur ton blog ...
Voici donc la 'tite Bounty partie à la recherche de ses ingrédients ... non sans avoir planqué quelques jours avant (à cause du gourmand qui traîne ... ) un bol rempli de raisins macérant dans un peu de thé et de rhum ! Une odeur fabuleuse en enlevant le plastique qui protégeait mon petit trésor ...
La recette : du beurre, du sucre + du vanillé, deux oeufs, de la farine, de la Maïzena, et les petits raisins en dernier ... Gloubi-Boulga fort appétissant ... et une odeur ... Mmmm... Tout ça remué à la cuillère en bois ! Très important ! On laisse reposer, p'tit temps de pause parasol à la couleur du MSB Sarthe Basket ! Pendant ce temps, le four préchauffe.
Ensuite, on dispose de petits paquets de pâte sur une plaque avec papier (Moins de nettoyage, super propre et organisée la tite Bounty!) Il faut les faire petits et tassés les paquets bicose alors après, à la chaleur ça fait presque des crêpes si on ne contrôle pas !
Ouh la la, ça s'étale malheureuse ! Panique !
Z'avez vu comment c'est joli ? C'est cuit quand les bords deviennent roux ... Ragh pis Canalblog, ils ne peuvent pas ajouter l'odeur ? En haut à gauche, y'en a deux qui ont eu un coup de foudre, et le tout petit bout cramé à droite entre deux, c'est celui que je vais peut-être m'accorder si je vais courir avant la dégustation ! (Pas sûr du tout.)
Tataaaa ! Cette fois c'est moâ qui les ai faits ! Pas de nez qui s'allonge ! Lol
Pour la déco d'arrière-plan, vous reconnaîtrez le Lillet bordelais dont je raffole, des conserves de cèpes de mam' qui tardent à être mangées, du foie gras aussi derrière encore ... et un beau moulin à poivre ... Hell, tu te rappelles d'où il vient ? Le sucrier en porcelaine vient d'un cadeau de Mme L. mon professeur de français, le jour de mon mariage ... Que de clins d'oeil !
Reste plus qu'à déguster ...
Moi j'y vois plein d'yeux de bienveillance ! Qu'ils servent à qui en a besoin ! ;-)
Lol J'avais oublié ! Un peu d'encens pour enlever l'odeur de cuisine et faire une plus grande surprise ... puis la cachette pour les biscuits, une jolie boîte offerte par ma "témouine" de mariage ... Fallait bien que je mette un peu de "chat" dans ce billet ! ;-)
Cette fois, c'est complet ! Et les photos en plus grand, comme chez Gloria, c'est mieux !
jeudi 4 janvier 2007
Bounty dans la cuisine, parfois ...
Bon je vais essayer de montrer les rares choses dont je suis capable en cuisine ! Mes petits essais, tout ça quoi !
Bon en entrée, facile je peux faire des endives farcies au surimi tzatziki, de belles salades composées à tout, des champignons chauds farcies au Tartare, des pruneaux lardons, des boudins lardons, mais aussi la recette de ma môman, les pêches farcies au thon. Excellent !
Comme plat principal, je suis capable de faire de délicieuses pizzas ... Sodébo ou Flamm' réchauffées au four, (au vrai four !), des gratins de légumes, des soufflés, des quiches sans pâte à tout (surimi, poireaux, lardons, artichauts ou autres ...) organiser une raclette un barbecue ou une fondue pour dix ! En revanche, pour les plats qui mijotent pendant des heures ... là, la spécialiste c'est ma sister ... Son lapin aux pruneaux ... Mmmm servi de plus dans un beau plat à tajine. Excellent !
Pour les desserts, ce n'est pas folichon non plus ! Hum ! Je peux faire des tartes aux pommes, des cheese-cakes, des tartes au fromage blanc, des Charlotte à tout, des cakes, des flans ou gâteaux au chocolat mais je ne sais pas, il manque toujours un truc qui fasse que c'est super bon ! Alors du coup, je propose aux hôtes de porter le dessert et j'agrémente de petites douceurs ... parce qu'alors ça, j'adore le faire et je ne m'en sors pas trop mal ! Des rochers coco, des muffins, des palets des dames aux raisins, des cookies, des faux macarons au café, des choux que j'ai vite pris à la sortie du four tant ils étaient beaux et tout gonflés ... et mes fameuses cigarettes russes ... lol qui ont plutôt fini en pétards libanais ! (Cf. photo) Mes "cigarettes" étaient énormes ! De vrais rouleaux de Sopalin !
Bon ben voilà ... ça ne fait pas beaucoup pour être une parfaite petite femme d'intérieur hein ? Quand je pense que ma maman était prof de cuisine dans un CFA, à un moment donné ... Moi je ne suis là que pour dire que c'est délicieux, déguster et prendre les photos ! LOL
vendredi 29 décembre 2006
Charlotte et moi.
Tout est parti, il y a bien une dizaine d'années ... d'une discussion avec celui qui allait devenir mon mari. Je lui avais demandé quel était son dessert préféré ... il me répondit la Charlotte, poires-chocolat, que sa maman réussissait mieux que personne ! Forcément. La meilleure cuisinière de tout homme est sa môman. Rien ni personne n'y changera quoi que ce soit.
Horreur dans mes yeux, impossible pour moi de lui faire plaisir ... Je lui répondis : "Ah mince, je ne pourrai pas t'en faire, je n'ai pas de four ... " La fille qui se grille pour toute une vie en une phrase. Horreur dans ses yeux : "Mais ... pour une Charlotte, il n'y a pas besoin de four ! " Là, je pense qu'il a compris que ... décidément, oui j'étais bien nulle en cuisine ...
Alors, courageuse, j'ai tenté mille et une recettes de Charlotte ... Il y a eu quelques ratées ... jusqu'au jour, jour de son anniversaire, je lui ai porté Ze Charlotte. La mienne : boudoirs, flan vanille et ananas ... On le voit sur la photo je suis fièèèèèère !!! Cela remonte à quelques années lol ! Nous étions encore à Beauvais, je reconnais les rideaux affreux, mais là n'est pas la question. Revenons à notre Charlotte ... Hein qu'elle est belle ???
Ensuite, l'info se répandit dans toute la famille et même ma soeur se mit à en faire, histoire d'être toujours "bien vue" du beau-frère ... Les siennes sont superbes, toujours réussies ... J'avoue que je dois m'y remettre un peu ... Je suis sûre qu'en voyant ce billet, je vais avoir des demandes du côté masculin de cette maisonnée ...
Les Charlottes de la sister ...
Bon allez, promis, je vais essayer de m'y remettre ...
